Qu’est-ce que la friture avec LOV (Low Oil Volume) ?
Qu’est-ce que la friture avec LOV (Low Oil Volume) ?
Qu’est-ce que la friture LOV (Low Oil Volume)? La friture LOV est une méthode de friture pour les friteuses ouvertes développées par les fabricants en réponse à la hausse des coûts d’exploitation de l’huile. L’huile est l’élément le plus coûteux des opérations de friture à volume élevé, dépassant même les coûts d’équipement, de service et de main-d’œuvre. Afin de réduire les coûts, une nouvelle technologie a été développée: frire avec un faible volume d’huile!
40% moins d’huile dans la cuve
Les friteuses LOV consomment beaucoup moins d’huile qu’une friteuse standard. En fait, la série d’Henny Penny Evolution Elite présente un design innovant qui permet de cuisiner la même quantité d’aliments en utilisant 40% moins d’huile. Ceci se fait en filtrant plus fréquemment et en réapprovisionnant l’huile automatiquement. Imaginé que c’est comme la différence entre prendre une douche (frire avec LOV) ou de prendre un bain (friture standard) où vous vidé l’eau, lorsque terminée.
Remplissage automatique d’huile
Les friteuses LOV, comme celles de la série Evolution Elite, sont dotées d’une fonction de remplissage automatique de l’huile qui aide à maintenir l’huile à un niveau idéal et cela dans chaque cuve. Cette fonction permet de gérer les niveaux de la cuve tout en veillant à ce que votre produit soit cuit dans le «sweet spot», réduisant ainsi la consommation d’huile.
Économisez gros avec une huile de meilleure qualité et plus durable
Un filtrage fréquent, un remplissage automatique et une gestion de l’huile sont quelques facteurs prolongeant la durée de vie de votre huile. Un passage à la cuisson LOV dans votre commerce peut vous faire économiser des milliers de dollars par an en économies d’huile seulement.